ผลการปกป้องของเออร์โกไธโอเนอินต่อเซลล์

เออร์โกไทโอนีนเป็นสารกำจัดกรดไฮโปคลอรัสที่มีประสิทธิภาพ (HOCl) และแม้ว่าสารประกอบหลายชนิดจะสามารถทำปฏิกิริยากับกรดไฮโปคลอรัสได้ แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ทำปฏิกิริยาได้รวดเร็วเท่ากับเออร์โกไทโอนีน สารยับยั้งโปรตีเอส (API) เช่น อีลาสเตส มีความไวต่อกรดไฮโปคลอรัสเป็นพิเศษ และความเข้มข้นของเออร์โกตามีนในเชิงสรีรวิทยาสามารถปกป้อง API จากการไม่ทำงานที่เกิดจากกรดไฮโปคลอรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากนิวโทรฟิลเป็นแหล่งกรดไฮโปคลอรัสหลักในร่างกาย หน้าที่อย่างหนึ่งของเออร์โกตามีนคือปกป้องเซลล์เม็ดเลือดแดงจากอันตรายที่เกิดจากนิวโทรฟิลในบริเวณที่มีการทำงานปกติหรือบริเวณที่มีการอักเสบผิดปกติ